Le 07 décembre 2020
Moyens de protection contre le virus : des fiches-conseils pour les employeurs
Fiche Métier Covid19 Travail dans la conchyliculture et la mytiliculture
Article créé le 29 mai 2020
Le ministère du travail prévoit des fiches métiers par secteur pour la prévention et la lutte contre le Covid-19. La conchyliculture est un secteur qui nécessite l'activité des ouvriers et salariés des parcs, des ateliers, des espaces de vente, ou le long de trajet.
La diversité des élevages, moules, coquillages, palourdes et huîtres, la taille des exploitations et le nombre de personnes travaillant en interaction (avec des prestataires extérieurs, chauffeurs-livreurs, transporteurs, fournisseurs) présentent un risque élevé dans la protection contre la propagation du virus.
Règles de travail et de sécurité sanitaire face au Covid-19
Rappel sur les gestes barrières et la mesure de distanciation
Se laver les mains fréquemment est le geste prioritaire dans la prévention contre la contamination du Covid-19 :
- avec de l'eau et du savon
- avec du gel hydroalcoolique.
D'autres gestes doivent être mis en place en milieu professionnel :
- tousser et éternuer dans le coude ou utiliser un, mouchoir à usage unique qui sera jeté dans une poubelle
- porter un masque antiprojection
- ne pas serrer la main ni embrasser une personne
- ne pas toucher avec ses mains le visage, la bouche, le nez ou ne pas frotter les yeux
- respecter la zone de courtoisie ou la distance de sécurité d'un mètre
- nettoyer les surfaces contaminées (ne pas utiliser d'eau de Javel déconseillée en milieu conchylicole).
L'essentiel à retenir dans ces mesures de prévention et de lutte contre le risque de contamination est d'éviter les postillons ou la projection de gouttelettes contaminées en cas de contact étroit.
En milieu conchylicole, plusieurs salariés peuvent partager le même lieu de vie et avoir des contacts directs rapprochés. Ces mesures de protection permettent de freiner ou de stopper la propagation du coronavirus.
Organisation du travail et mesures de précaution
L'organisation du travail vise à maintenir entre le public, la règle de distance de 1 mètre, notamment lorsque les salariés travaillent habituellement de façon rapprochée.
Les lieux de travail, les sanitaires, les salles de restauration et de pause doivent être fournies en produits d'hygiène, à savoir savon ou solution désinfectante gel hydroalcoolique SHA en quantité suffisante. Des poubelles et des réserves d'essuie-mains jetables doivent de même être prévus à ces emplacements (prévoir une poubelle à pédale ou automatique spécifique avec un sac intégré).
Afin de limiter la présence de plusieurs salariés, au même endroit en même temps, une organisation en horaire décalé des pauses et du déjeuner sera mise en place. Le planning des temps de pause, du déjeuner et d'autres informations sont données par écrit sur un support type tableau blanc. Les repas des salariés sont pris avec le respect de la distance de sécurité de 1 m. (les salariés en trajet doivent manger seuls dans leur véhicule).
Les vêtements de travail sont nettoyés à l'eau et au savon, chaque salarié le récupère à tour de rôle. Les surfaces doivent être nettoyées et désinfectées pour détruire les germes et le virus Covid-19, alcool à brûler à 70°, lingette désinfectante, détergents virucides à appliquer sur les poignées de portes, comptoirs, caisses, terminale carte bancaire, bouton poussoir des toilettes, abattant cuvette WC.
Sur le parc...
Chacune des rangées est traitée par un seul opérateur, 1 rangée sur 2 ou 3 en respectant une distance d'au moins 1 m entre chaque salarié (ou départ en décalé).
La manipulation des poches à la sortie du navire ou du tracteur sollicite une vigilance particulière : le poids actuel des poches de 35 kg suscite l'intervention de 2 personnes (pour les retourner et les manipuler). Le port de masque et de lunettes est exigé dans cette étape.
Lors de la navigation, le personnel se rend directement au ponton si trajet en annexe ; les gestes barrières doivent être appliqué lorsque la mise à l'eau nécessite l'usage d'un tracteur (phases d'attelage ou de dételage du navire).
Atelier
Le pointage des horaires doit se faire sur un tableau (ou sur une feuille avec un stylo par personne).
Pour assurer les nettoyages, un temps suffisant doit être consacré entre le changement
d'équipe. Le travail en équipe est organisé de manière à éviter les croisements entre les salariés des ateliers et des chaînes.
En zone d'expédition, les accès au public seront fermés, les entreprises extérieures contactent le responsable dédié pour l'accueil et la transmission des consignes de livraison.
Transport marchandises
Un seul véhicule est attribué à un livreur, l'entretien et la désinfection se font chaque matin en début de service et en fin de service. Ce nettoyage s'applique à chaque changement de livreur pour un véhicule multi-utilisateurs (désinfection de la commande manuelle des hayons, poignées du diable ou du transpalette, volant, levier de vitesses, tableau de bord, habitacle).
Le conducteur planifie ses tournées, avec l'indication (par SMS ou e-mail) des lieux de livraison et les créneaux horaires.
Dans le véhicule, le conducteur emporte un Kit de nettoyage et de désinfection, un autre kit de dépannage d'urgence (bombe anti-crevaison), mais aussi l'attestation dérogatoire de déplacement professionnel.
Le conducteur reste dans la cabine à son arrivée sur le site du client et doit respecter les consignes en vigueur à l'entrée du site (en file d'attente) lors de la préparation des livraisons. Il se gare sur le lieu de stationnement et le point d'accès en cours d'opération.
Une seule et même personne est prévue occuper la cabine de conduite, des rangements extérieurs à l'habitacle doivent être aménagés pour les poubelles (gants jetables, mouchoirs, lingettes désinfectantes), le rangement de boîte à outils, les chiffons de nettoyage.
Lieu de vente
Pour éviter les échanges entre les personnes (de main à main), l'employé pose la marchandise sur une surface où le client peut ensuite la récupérer.
Le paiement par carte bancaire sans contact physique est à privilégier, la règle de distanciation de 1 mètre est à appliquer au sein de l'espace de vente. Les flux de personnes doivent être bien distincts entre l'entrée et la sortie du magasin (une personne à la fois pour les entrées).
En cas de paiement en espèces, le port de gants à usage unique devient obligatoire et l'usage du ramasse-monnaie est fortement recommandé (avec ensuite le lavage systématique des mains au savon).
Après tout contact avec un document, il est désormais impératif de se laver les mains et utiliser des essuie-mains jetables. Une bannette de réception des documents peut être prévue.
Le transport collectif du personnel est totalement suspendre pendant la période de confinement : chaque salarié peut se rendre sur le lieu de travail avec son véhicule personnel. En cas de co-voiturage sur un trajet court, le véhicule doit comporter 2 personnes au maximum (installation en croix, 1 devant et 1 derrière).