Affichage
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Ou
le mettre en place
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Explication
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Affichage
prix consommations courantes
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dans
la salle
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Le
client doit être informé des fourchettes de prix des
plats que le restaurant propose avant de faire sa commande.
(Arrêté du 27 mars 1987 modifié par arrêté
du 26 juin 1990)
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Affichage
interdiction de fumer
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dans
la salle et dans la cuisine
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Cette
interdiction est valable pour les clients et les salariés
du restaurant. En effet, le restaurateur, le gérant ou le
propriétaire peut prévoir un lieu où les
fumeurs peuvent fumer. Il est principalement établi pour
promouvoir la lutte contre le tabagisme, en effet, un numéro
d’aide pour arrêter de fumer y est inscrit. (Article
R3512-2 du code de la santé publique)
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Affichage
interdiction de vapoter
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Affichage
protection des mineurs et répression de l'ivresse publique
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dans
la salle
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L’affiche
concerne l’accès des mineurs aux débits de
boissons, des interdictions et des répressions. La
législation se focalise particulièrement sur la
protection des mineurs.
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Affichage
origines des viandes bovines
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dans
la salle
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L’origine
des viandes bovines doit être mise à la connaissance
des consommateurs. Le nom du pays d’origine, du pays de
naissance, du pays d’élevage et d’abattage doit
être connu et mentionné. Ces mentions sont portées
à la connaissance de cette dernière de façon
lisible et visible. (Décret 2002 1465 du 17 décembre
2002)
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Affichage
informations allergènes
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dans
la salle
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Depuis
le 1er juillet 2015, le restaurateur doit mettre les informations
concernant les aliments susceptibles de provoquer des allergies.
En Europe, la liste doit comporter au moins les quatorze aliments
allergènes. (Règlement européen Décret
n° 2015-447 du 17 avril 2015)
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Affichages
horaires d’ouverture et de fermeture du restaurant
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dans
la salle
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Pour
une mise en conformité, les horaires d’ouverture et
de fermeture doivent être indiqués aux clientèles.
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Affichage
la république à visage couvert
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dans
la salle
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“Nul
ne peut, dans l’espace public, porter une tenue destinée
à dissimuler son visage”. Cette disposition de la loi
du 11 octobre 2010 doit être rappelée aux
consommateurs, même si cette disposition est applicable dans
tous les lieux publics.
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Affichage
licence
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dans
la salle
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Cet
affichage licence met en confiance les clients du restaurant. Il
permet également de voir que les papiers administratifs du
restaurant sont en règle. Toutefois, les restaurants
proposant des boissons alcooliques sont tenus de fournir ces types
de licence :
petite
licence restaurant “Groupe 3” : pour toutes ventes de
boissons non distillées comme le vin, la bière, le
cidre …
grande
licence restaurant “Groupes 4 et 5” : pour toutes
ventes d’alcool distillé à fort degré
d’alcool, rhums …
licence
“Groupe 1” : pour toutes ventes de boissons sans
alcool.
Ces
boissons peuvent être vendues comme accompagnement des repas
ou comme apéritif et digestif.
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Affichage
règles d'hygiène
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dans
la cuisine
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Le
restaurateur doit appliquer plusieurs règles pour préserver
une propreté impeccable des alimentations dans son
restaurant, c'est-à-dire :
le
port du calot et de la toque,
le
lavage des mains de tout le personnel effectuant la manipulation,
la préparation et la conservation des aliments ou en
contact direct avec les denrées alimentaires,
l’entretien
régulier des locaux (aménagements des lieux de
travail),
le
nettoyage et la désinfection de toutes les surfaces en
contact direct avec la nourriture et les équipements de
cuisine,
l’utilisation
d’un bac à graisse,
respect
de la chaîne froid,
bon
éclairage.
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Affichage
consignes de sécurité gaz en cuisine
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dans
la cuisine
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Les
informations et les mesures à prendre en cas de fuite de
gaz (par exemple) sont inscrites sur cette affiche, afin d’éviter
un incendie. (Arrêté du 10 octobre 2005)
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Affichage
consigne de sécurité en cas d’incendie
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dans
la cuisine
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L’affichage
consigne de sécurité en cas d’incendie
complète le dispositif de signalisation de sécurité.
L’affiche indique toutes les consignes de sécurité
incendie si le feu se déclare dans le local du restaurant.
Cette affiche doit être accessible à tous les
personnels de restaurant. (Article R4227-37 du Code du travail)
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Affichage
obligatoire informations selon le Code du travail
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dans
la cuisine
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Les
informations qui doivent être mentionnées sur cet
affichage sont les renseignements concernant :
l’inspection
du travail,
le
médecin de travail,
le
règlement intérieur,
les
interdictions de fumer et de vapoter,
le
document unique d’évaluation des risques
professionnels,
les
panneaux d’affiches syndicaux,
les
services d’accueil téléphonique.
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Affichage
égalité professionnelle entre homme et femme
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dans
la cuisine
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Dans
le milieu professionnel, les hommes et les femmes doivent être
considérés de la même façon. L’affiche
sert à informer et à rappeler cette égalité,
par rapport à l’embauche, aux rémunérations,
aux obligations ...
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Affichage
document unique d'évaluation des risques professionnels
DUERP
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dans
la cuisine
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Il
rappelle aux salariés l’ensemble des risques et des
dangers dont ils s’exposent dans l’exercice de leur
emploi. À noter que le DUERP doit être mis à
jour par l’employeur au moins une fois par an.
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Affichage
obligatoire horaire de travail et de repos par équipes
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dans
la cuisine
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Cette
affiche doit être accessible à tous les salariés
concernés. Les dates de départ de congés et
les dates reprises de travail doivent être mentionnées.
Les modalités de mise en place de cet affichage sont
également inscrites dessus.
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Affichage
obligatoire numéro d'urgence
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dans
la cuisine
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Il
permet de contacter les secours dans les plus brefs délais
en cas d’incendie ou d’accident grave survenu au
restaurant. Cependant, cet affichage doit être accessible à
tous les salariés du restaurant, et doit comporter les
numéros d’urgence et de secours imposés par le
code de travail.
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