Où mettre en place l’affichage obligatoire restaurant ?

Article créé le 21 septembre 2020


Au restaurant


Affichage

Ou le mettre en place

Explication

Affichage prix consommations courantes

dans la salle

Le client doit être informé des fourchettes de prix des plats que le restaurant propose avant de faire sa commande. (Arrêté du 27 mars 1987 modifié par arrêté du 26 juin 1990)

Affichage interdiction de fumer

dans la salle et dans la cuisine


Cette interdiction est valable pour les clients et les salariés du restaurant. En effet, le restaurateur, le gérant ou le propriétaire peut prévoir un lieu où les fumeurs peuvent fumer. Il est principalement établi pour promouvoir la lutte contre le tabagisme, en effet, un numéro d’aide pour arrêter de fumer y est inscrit. (Article R3512-2 du code de la santé publique)

Affichage interdiction de vapoter

Affichage protection des mineurs et répression de l'ivresse publique

dans la salle

L’affiche concerne l’accès des mineurs aux débits de boissons, des interdictions et des répressions. La législation se focalise particulièrement sur la protection des mineurs.

Affichage origines des viandes bovines

dans la salle

L’origine des viandes bovines doit être mise à la connaissance des consommateurs. Le nom du pays d’origine, du pays de naissance, du pays d’élevage et d’abattage doit être connu et mentionné. Ces mentions sont portées à la connaissance de cette dernière de façon lisible et visible. (Décret 2002 1465 du 17 décembre 2002)

Affichage informations allergènes

dans la salle

Depuis le 1er juillet 2015, le restaurateur doit mettre les informations concernant les aliments susceptibles de provoquer des allergies. En Europe, la liste doit comporter au moins les quatorze aliments allergènes. (Règlement européen Décret n° 2015-447 du 17 avril 2015)

Affichages horaires d’ouverture et de fermeture du restaurant

dans la salle

Pour une mise en conformité, les horaires d’ouverture et de fermeture doivent être indiqués aux clientèles.

Affichage la république à visage couvert


dans la salle


Nul ne peut, dans l’espace public, porter une tenue destinée à dissimuler son visage”. Cette disposition de la loi du 11 octobre 2010 doit être rappelée aux consommateurs, même si cette disposition est applicable dans tous les lieux publics.

Affichage licence

dans la salle


Cet affichage licence met en confiance les clients du restaurant. Il permet également de voir que les papiers administratifs du restaurant sont en règle. Toutefois, les restaurants proposant des boissons alcooliques sont tenus de fournir ces types de licence :

  • petite licence restaurant “Groupe 3” : pour toutes ventes de boissons non distillées comme le vin, la bière, le cidre …

  • grande licence restaurant “Groupes 4 et 5” : pour toutes ventes d’alcool distillé à fort degré d’alcool, rhums …

  • licence “Groupe 1” : pour toutes ventes de boissons sans alcool.

Ces boissons peuvent être vendues comme accompagnement des repas ou comme apéritif et digestif.

Affichage règles d'hygiène

dans la cuisine


Le restaurateur doit appliquer plusieurs règles pour préserver une propreté impeccable des alimentations dans son restaurant, c'est-à-dire :

  • le port du calot et de la toque,

  • le lavage des mains de tout le personnel effectuant la manipulation, la préparation et la conservation des aliments ou en contact direct avec les denrées alimentaires,

  • l’entretien régulier des locaux (aménagements des lieux de travail),

  • le nettoyage et la désinfection de toutes les surfaces en contact direct avec la nourriture et les équipements de cuisine,

  • l’utilisation d’un bac à graisse,

  • respect de la chaîne froid,

  • bon éclairage.

Affichage consignes de sécurité gaz en cuisine

dans la cuisine

Les informations et les mesures à prendre en cas de fuite de gaz (par exemple) sont inscrites sur cette affiche, afin d’éviter un incendie. (Arrêté du 10 octobre 2005)

Affichage consigne de sécurité en cas d’incendie

dans la cuisine


L’affichage consigne de sécurité en cas d’incendie complète le dispositif de signalisation de sécurité. L’affiche indique toutes les consignes de sécurité incendie si le feu se déclare dans le local du restaurant. Cette affiche doit être accessible à tous les personnels de restaurant. (Article R4227-37 du Code du travail)

Affichage obligatoire informations selon le Code du travail

dans la cuisine

Les informations qui doivent être mentionnées sur cet affichage sont les renseignements concernant :

  • l’inspection du travail,

  • le médecin de travail,

  • le règlement intérieur,

  • les interdictions de fumer et de vapoter,

  • le document unique d’évaluation des risques professionnels,

  • les panneaux d’affiches syndicaux,

  • les services d’accueil téléphonique.

Affichage égalité professionnelle entre homme et femme

dans la cuisine

Dans le milieu professionnel, les hommes et les femmes doivent être considérés de la même façon. L’affiche sert à informer et à rappeler cette égalité, par rapport à l’embauche, aux rémunérations, aux obligations ...

Affichage document unique d'évaluation des risques professionnels DUERP

dans la cuisine


Il rappelle aux salariés l’ensemble des risques et des dangers dont ils s’exposent dans l’exercice de leur emploi. À noter que le DUERP doit être mis à jour par l’employeur au moins une fois par an.

Affichage obligatoire horaire de travail et de repos par équipes

dans la cuisine

Cette affiche doit être accessible à tous les salariés concernés. Les dates de départ de congés et les dates reprises de travail doivent être mentionnées. Les modalités de mise en place de cet affichage sont également inscrites dessus.

Affichage obligatoire numéro d'urgence

dans la cuisine

Il permet de contacter les secours dans les plus brefs délais en cas d’incendie ou d’accident grave survenu au restaurant. Cependant, cet affichage doit être accessible à tous les salariés du restaurant, et doit comporter les numéros d’urgence et de secours imposés par le code de travail.


Commentaires