La réouverture des bars et des restaurants a été autorisée depuis le 2 juin 2020 suite à l’annonce de la première phase de déconfinement en France. Dans ce cadre, ces établissements devront respecter certaines conditions particulières pour pouvoir ouvrir à nouveau leurs portes aux clients.
Zoom sur les conditions à respecter pour ouvrir son bar ou son restaurant, les règles en matière de paiement, ainsi que les exigences à respecter vis-à-vis non seulement des clients mais aussi des employés.
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Pour pouvoir rouvrir et accueillir à nouveau du public, les restaurants et les bars doivent respecter de nombreuses conditions et notamment :
Certaines zones sont encore classées en zone orange et notamment la Guyane, Mayotte et Île-de-France. Dans celles-ci, les bars et les restaurants ne peuvent pas encore ouvrir en salle.
En effet, ils ne seront autorisés qu’à ouvrir en terrasse extérieure et dans les espaces ouverts (en plein air).
Dans les restaurants d’hôtels, les clients ne pourront se restaurer qu’en room-service.
Enfin, tous les bars et les restaurants peuvent livrer et proposer la vente à emporter.
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Les modalités de paiement qui limitent les contacts avec d’autres personnes et assurent le maintien de la distanciation physique sont à privilégier.
Parmi celles-ci, il sera possible par exemple d’opter pour le paiement sans contact, les moyens de pré-paiement, les paiements par QR code ou encore les virements bancaires. Il faudra alors en informer les clients par tous les moyens : affichage, annonce orale…
Il est important de préciser que pour faciliter le recours à ces modes de paiement, leurs plafonds ont été revus. Le paiement sans contact par exemple, est désormais de 50 euros au lieu de 30 euros.
Bientôt, le plafond des tickets resto passera à 38 euros au lieu de 19 euros.
Les établissements doivent suivre le protocole sanitaire prévu pour garantir une reprise d’activité sécurisée.
Ces mesures portent sur :
L’établissement doit faire en sorte de fournir tout l’équipement nécessaire permettant aux employés de respecter la distanciation physique et les consignes sanitaires. Il sera également indispensable d’adapter les modalités et conditions de travail pour qu’elles garantissent la distanciation physique.
Effectivement, le personnel est tenu de porter un masque, se laver les mains toutes les heures au minimum, tandis que ceux qui officient en cuisine doivent en plus enfiler une charlotte et se désinfecter les mains toutes les 30 minutes ou porter des gants.
Les espaces fermés doivent faire l’objet d’une bonne aération, tandis que la climatisation et VMC doivent être contrôlés régulièrement.
Enfin, il est important de noter que les ventilateurs et brumisateurs sont interdits à l’utilisation.